O trigo sarraceno, também conhecido como trigo mourisco, é um grão de cor escura. A sua farinha tem um sabor muito característico, ligeiramente amargo.
Sugestões de utilização: panquecas, blinís e crepes (gallettes).

Características:

Farinha de Trigo Sarraceno

Ingredientes: Farinha de Trigo Sarraceno

Pode conter vestígios de cereais com glúten.

Embalagem: Saqueta em filme complexo.

Peso líquido: 500 g.

Armazenar nas embalagens originais fechadas, em local seco, fresco e ao abrigo da luz.

Sugestão de receita: Tarte de pêra e Trigo Sarraceno

Ingredientes:
100g de Farinha Espiga tipo 55; 1 colher de café de fermento seco; Sal Marinho Espiga q.b.; 100g de manteiga amolecida; 120g de açúcar; 3 ovos; 1 colher de sopa de Açúcar Baunilhado Branca de Neve; 120g de Farinha de Trigo Sarraceno Espiga; Raspas e sumo de 1 limão; 3 colheres de vinho licoroso a gosto; 6 peras em fatias finas; 3 colheres de Doce de Abóbora Espiga

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.  Numa taça, peneire a farinha tipo 55 com o fermento e uma pitada de sal. Reserve.
3.  Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura suave. Adicione uma colher de sopa da farinha reservada e um ovo e misture. Repita o processo mais duas vezes.
4.  Junte o açúcar baunilhado, a restante farinha, a farinha de trigo-sarraceno, as raspas de limão e duas colheres de sopa de vinho e misture.
5. Verta a mistura numa forma de 20 centímetros de diâmetro coberta com papel vegetal e nivele a superfície com as costas de uma colher.
6.  Disponha as fatias de pera na superfície da massa. Dilua o doce com o sumo de limão e o restante vinho e pincele-o sobre as peras.
7. Leve ao forno cerca de 45 minutos.